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Cómo preparar un rico arroz chaufa peruano de carne
La historia del arroz chaufa en Perú se remonta a la época de la inmigración china en el siglo XIX. Muchos inmigrantes chinos se establecieron en Perú y trajeron consigo sus costumbres y su cocina, incluyendo el arroz frito chino conocido como «chao fan» o «chau fan» en mandarín.
Con el tiempo, los inmigrantes chinos comenzaron a adaptar su arroz frito a los ingredientes y sabores peruanos, creando una variedad única de arroz frito conocido como arroz chaufa.
El arroz chaufa se convirtió en una comida popular entre los trabajadores chinos y peruanos, y se encontraba fácilmente en los barrios chinos de las principales ciudades peruanas.
Poco a poco, el arroz chaufa comenzó a ganar popularidad entre la población general peruana y se convirtió en una comida popular en todo el país.
En la década de 1960, el arroz chaufa comenzó a ser servido en los restaurantes de comida rápida y se convirtió en una opción común en las comidas fuera de casa.
En la actualidad, el arroz chaufa es una comida popular en Perú y se puede encontrar en muchos restaurantes y locales de comida rápida.
También es una opción popular para llevar al trabajo o a la escuela, o para los días de fiesta, ya que se puede preparar en grandes cantidades y es fácil de transportar.
Además, ha ganado popularidad en todo el mundo y se puede encontrar en restaurantes peruanos en todo el mundo.
En resumen, el arroz chaufa es un plato tradicional de la cocina peruana con raíces chinas, que se ha adaptado a los ingredientes y sabores peruanos.
Es un plato popular que se ha convertido en una comida cotidiana, fácil de encontrar en restaurantes y locales de comida rápida.
Su popularidad ha crecido tanto dentro como fuera de Perú y se ha convertido en un plato conocido en todo el mundo.
A continuación compartimos una receta de arroz chaufa de carne, verás que es muy sencillo de prepapar.
Ingredientes para un rico arroz chaufa de carne
1.- 400 gramos de lomo fino
2.- 4 salchichas.
3.- 2 dientes de ajos picados finamente.
4.- sal y pimienta al gusto.
5.- 1 atado de cebolla china.
6.- 3 huevos batidos.
7.- 40 gramos de kion
8.- 1 cucharada de sillao.
9.- 1 cucharada de salsa de ostión.
10.- 1 chorro de aceite de ajonjolí.
11.- Aceite vegetal.
12.- Arroz blanco sancochado y frío
Condimentar la carne
- Debemos condimentar bien la carne si deseamos que nuestro arroz chaufa tenga un sabor intenso, cortar la carne en trozos medianos, de esta manera no se encogerán demasiado a la hora de freír.
- Colocaremos la carne en un recipiente y agregaremos los ajos molidos o picados, agregamos pimienta y solo una pizca de sal.
- Dejaremos la carne reposando por 30 minutos.
Preparamos los demás ingredientes
- Mientras la carne reposa y toma sabor, cortaremos la cebolla china bien lavada en trozos pequeños.
- Batiremos los huevos con una pizca de sal y freímos con una cucharada de aceite.
- Cortamos en cubos y reservamos.
- Extraemos el jugo del kion con un rallador, si deseas también puedes usar la pulpa.
Doramos la carne
- Calentar la sartén o wok por por unos 12 minutos antes de agregar cualquier ingrediente.
- Cuando está bien caliente, agregar 2 cucharadas de aceite y dejaremos que caliente unos minutos más.
- Una vez que esta caliente el aceite, colocar a freír la mitad de la cantidad de la carne.
- Revolvemos hasta que tome un color doradito y cuando esté listo retiramos y reservamos.
- Repetimos el mismo procedimiento con la otra mitad de la carne y reservamos.
- Ahora vamos a freír las salchichas hasta que queden doraditos y si es necesario agregar más aceite.
Es momento de preparar el arroz chaufa
- Agregar en el wok la carne y las salchichas y sobre ellas el arroz blanco sancochado.
- vamos a remover por unos minutos hasta que el arroz se fría un poco y se mezcle con el sabor de las carnes fritas.
- Sazonamos con kión, sillao, salsa de ostión y el aceite de ajonjolí, continuamos removiendo hasta que quede con un color prolijo.
- Rectificaremos la sal y si hace falta colocaremos más, también vamos a poner los huevos picados en trozos y la cebolla. Removemos un poco más y estará listo para servir.
