Receta de ceviche peruano
Aprende esta rica receta de ceviche peruano fácil y sencilla de preparar. El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana y latinoamericana en general. Se trata de una deliciosa mezcla de pescado o mariscos crudos marinados en jugo de limón o lima, junto con cebolla, ají y cilantro.
El acido del limón cocina el pescado y le da un sabor ácido y fresco, además de proporcionar una gran cantidad de nutrientes y vitaminas.
El origen del ceviche es incierto, pero se cree que tiene raíces en la cocina pre-colombina de América Latina, donde los indígenas utilizaban el jugo de lima para conservar el pescado.
Con el tiempo, este plato evolucionó y se convirtió en uno de los principales platos de la cocina peruana.
Uno de los aspectos más interesantes del ceviche es su variedad. Cada país tiene su propia versión del plato, y cada región de Perú tiene su propia receta.
Por ejemplo, en el norte del país se suele utilizar una mezcla de pescado y mariscos, mientras que en el sur se utiliza principalmente pescado. Además, en algunas regiones se utilizan diferentes tipos de lima, como la lima criolla o la lima rosada, lo que añade un toque distintivo al sabor.
En cuanto a la preparación, el ceviche es un plato muy sencillo de hacer, pero que requiere de cierta habilidad y experiencia para lograr el equilibrio perfecto entre los sabores.
El pescado o mariscos deben ser frescos y de alta calidad, y deben cortarse en trozos de tamaño uniforme. Luego, se marinan en jugo de limón o lima, junto con cebolla, ají y cilantro. La marinada debe dejarse reposar durante unas horas, para que el pescado adquiera un sabor ácido y fresco.
El ceviche se sirve frío, y a menudo se acompaña con tortillas o como aperitivo. Es un plato perfecto para disfrutar en un día caluroso o como aperitivo.
En resumen, el ceviche es un plato delicioso y versátil que ha dejado una huella en la cocina latinoamericana. Con su sabor fresco y ácido, es una excelente opción para aquellos que buscan una comida ligera y nutritiva.
Además, con su gran variedad de recetas y su facilidad de preparación, es un plato perfecto tanto para los amantes de la cocina como para los principiantes. Sin duda, es una experiencia culinaria que vale la pena probar.
Receta de ceviche peruano
Para preparar un ceviche peruano, necesitarás los siguientes ingredientes:
1 libra de pescado fresco (filete de tilapia, lenguado, o corvina son buenas opciones)
2 tazas de jugo de limón
1 cebolla roja, finamente cortada
1 pimiento rojo, finamente cortado
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ají limo molido (opcional)
1/4 taza de cilantro fresco, picado
1/4 taza de cebolla verde, picada
Preparación del ceviche
- Corta el pescado en cubos pequeños y colócalo en un tazón grande.
- Agrega el jugo de limón, la cebolla roja, el pimiento rojo, el ajo, la sal y el ají limo (si estás usando) al tazón con el pescado. Revuelve bien para mezclar.
- Cubre el tazón con plástico y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que el pescado esté cocido.
- Antes de servir, mezcla en el cilantro y la cebolla verde picada. Sirve con papas cocidas y maíz cocido.
