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Coliflor en salsa de pimientos, al gratín
El coliflor (Brassica oleracea), es un vegetal bastante conocido entre las amas de casa, esta verdura tiene sus orígenes en las regiones del Mediterráneo Oriental, para ser más exactos en los países de Asia menor, Líbano y Siria.
A mediados del siglo XVI se extendió su uso a todo el mundo, llegando a países como para luego ganar popularidad en el mundo moderno, hoy en día el mayor productor de coliflor es China.
Propiedades nutricionales
La coliflor contiene 89% de agua, es rico en fibra, vitamina C o ácido ascórbico, ácido fólico y niacina, minerales como el potasio calcio y magnesio.
Beneficios
El coliflor pertenece a la familia del brócoli y gracias a sus propiedades la hacen un alimento bastante beneficioso para el organismo e incluso para tratar algunos padecimientos.
El coliflor contiene un compuesto denominado «Sulforafano», una molécula también presente en el brócoli y que puede ayudar prevenir el cáncer.
El coliflor también es una excelente ya que aporta fibra dietética, vital para una digestión efectiva al ayudar el tránsito de los alimentos a través de los intestinos.
Además de lo ya mencionado, es muy buena para el cerebro, pues aporta una importante cantidad de vitamina B, componente esencial para el funcionamiento y desarrollo de este órgano, los médicos recomiendan consumir coliflor durante el embarazo, pues puede ayudar a impulsar un desarrollo más agudo del cerebro del feto y mejorar algunas funciones cognitivas, de aprendizaje y de memoria.
Por todos estos motivos es importante consumir coliflor en nuestra dieta, por tal motivo compartimos una rica receta de
Ingredientes para esta receta de coliflor en salsa de pimientos, al gratín
- 1 mata de coliflor
- 2 papas medianas tirando a grandes XD
- 1 cebolla cortada en juliana
- 2 pimientos morrones rojos, asados en el horno
- 1/2 taza de crema de cocinar o nata
- Sal, pimienta y tomillo fresco
- Ralladura de jengibre fresco
- Aceite de oliva virgen
- Queso Gouda rallado
Coliflor en salsa de pimientos, al gratín guía de preparación
Preparar esta receta casera de coliflor en salsa de pimientos, al gratín es bastante sencilla, lo primero que debemos hacer el cortar el coliflor en ramilletes, lavar las papas, pelar y cortar en pequeños trozos, luego cocerlas juntas al vapor.
Mientras tanto hay que cortar el pimiento morrón en pequeñas tiras y lo llevamos al horno por un rato (lo ponemos en gratinar), para evitar que se queme debemos estar pendientes de los pimientos.
Cortar la cebolla en juliana, y en una sartén con dos cucharadas de aceite sofreimos la cebolla hasta que se torne de color dorado, esto debemos hacerlo a fuego medio alto por unos 10 minutos (atentos que no se queme).
Retiramos los pimientos del horno y lo agregamos a la cebolla con un poco de sal, pimienta y azúcar, mezclamos un poco y le agregamos un chorrito de nata (tres o cuatro cucharadas), agregamos el tomillo y mezclamos por otro minuto más y apagamos el fuego.
Para este momento el coliflor debe estar lista y blanda.
Agregamos un par de rodajas de ajos en una cazuela grande y freímos hasta que comiencen a tomar color, luego agregamos el coliflor y la papa.
Usando una cuchara de madera mezclamos los ingredientes, no importa si la verdura se quiebra un poco, ahora agregamos vertemos por encima la salsa de cebolla y nata.
Una vez que ya tenemos todo los ingredientes , los mezclamos y pasamos a un molde o recipiente apto para el gratinador.
Le espolvoreamos el queso rallado y colocamos en el horno por almenos unos 8 minutos, hasta que veamos que se formó una costra crujiente.
