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La más deliciosa receta casera de estofado de carne
El estofado de carne es un plato casero y reconfortante que se ha convertido en un clásico en los hogares de Latinoamérica. Cada familia tiene su propia versión de esta receta, adaptándola a sus gustos y tradiciones culinarias. Es un plato que evoca recuerdos de la infancia y crea un ambiente cálido y acogedor en la mesa. PAra todos los aficionados a la cerne, compartimos esta deliciosa receta de filete de res.
El secreto para obtener un estofado de carne delicioso radica en la elección de una buena carne. Cortes como el osobuco, la sobrecostilla o el asiento de picana son excelentes opciones, ya que contienen una cantidad adecuada de grasa y colágeno que se deshace lentamente durante la cocción, lo que resulta en una carne jugosa y tierna.
El primer paso clave en la preparación de este plato es sellar la carne. Esto se logra dorándola en una sartén caliente antes de continuar con la cocción a fuego lento. Al sellar la carne, se crea una capa crujiente en el exterior que ayuda a retener los jugos y a desarrollar sabores más intensos en el estofado.
Además de la carne, el estofado de carne suele incluir otros ingredientes como cebolla, zanahorias, papas y especias, que aportan sabores y aromas adicionales al plato. El tiempo de cocción lento y suave permite que los ingredientes se mezclen y se intensifiquen, creando un caldo rico y lleno de sabor.
Este plato tradicional es perfecto para compartir en familia o para recibir a amigos. Se sirve caliente, acompañado de arroz, puré de papas o pan, y su aroma reconfortante llena la casa, creando un ambiente acogedor.
El estofado de carne es más que una simple receta, es una expresión de amor y tradición que se transmite de generación en generación. Cada hogar tiene su toque especial, haciendo de este plato una experiencia única en cada mesa. Disfruta de este clásico latinoamericano y hazlo parte de tus momentos especiales junto a tus seres queridos.
Receta casera de estofado de carne
Ingredientes:
- 1/2 kilo (o un poco más) de carne de vacuno, picada en trozos
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cebollas medianas, cortadas en juliana
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 diente de ajo, picado fino
- 6 a 8 papas medianas
- 1 hoja de laurel
- Una pizca de comino
- Una pizca de orégano
- 1 cucharadita de ají color (paprika)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 taza y un poco más de agua hervida (también puedes usar caldo de carne líquido como alternativa
Cómo preparar un rico estofado de carne casero
- En una olla grande, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante unos 4 minutos, hasta que esté dorada y tierna. Luego, retira la cebolla de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega la cucharada restante de aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega la carne picada y sella los trozos durante aproximadamente 3 a 5 minutos, hasta que estén dorados por todos lados.
- Espolvorea la harina sobre la carne y mezcla bien para cubrir todos los trozos.
- Agrega la cebolla dorada, el ajo picado y las zanahorias a la olla. Sazona con comino, orégano, ají color, sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes para que se integren.
- Coloca la hoja de laurel y añade la salsa de tomate a la olla. Mezcla nuevamente para distribuir la salsa de tomate de manera uniforme.
- Agrega las papas cortadas en cuadros a la olla y revuelve para combinar todos los ingredientes.
- Vierte el agua hervida (o caldo de carne líquido) en la olla, asegurándote de cubrir todos los ingredientes con líquido.
- Cocina el estofado a fuego medio con la olla tapada durante aproximadamente 25 minutos. Si tienes más tiempo disponible, puedes cocinarlo a fuego bajo durante unos 35 minutos para obtener una carne más tierna y sabrosa.
- Revuelve ocasionalmente durante el tiempo de cocción y verifica la cocción de las papas y la ternura de la carne. Ajusta los condimentos si es necesario.
- Una vez que las papas estén tiernas y la carne esté cocida, retira la hoja de laurel y sirve el estofado caliente.
Claves para preparar el estofado de carne casero más delicioso de todos
Este estofado de carne casero es un plato reconfortante y sabroso que seguramente será disfrutado por todos. Sirve el estofado acompañado de arroz, pan fresco o una ensalada verde para completar una deliciosa comida. El estofado de carne se caracteriza por su carne tierna y jugosa, combinada con una salsa rica y sabrosa. Las zanahorias y las papas añaden textura y sabor adicional al plato.
La clave para obtener un estofado de carne perfecto está en sellar la carne antes de cocinarla por completo. Esto ayuda a mantener los jugos y garantiza una carne más tierna. La combinación de especias como el comino, el orégano y el ají color añade un toque de sabor latinoamericano al plato.
Este estofado de carne es ideal para los días fríos o cuando buscas una comida reconfortante. Además, puedes preparar una mayor cantidad y guardar las sobras para disfrutar al día siguiente, ya que los sabores se desarrollarán aún más con el tiempo.
Este estofado de carne es reconfortante y lleno de sabor. Puedes acompañarlo con arroz blanco, pan fresco o una ensalada verde. Disfruta de este plato casero que seguramente te recordará a los sabores tradicionales de la cocina latinoamericana.
¡No dudes en probar esta receta de estofado de carne casero y disfrutar de un plato tradicional y delicioso en la comodidad de tu hogar!.
