Cómo preparar lengua de res en salsa de almendras
Hoy te traemos un delicioso platillo, esta receta te va a encantar y será el delite de todos los comenzales que la prueben, aprende a preparar una receta casera de lengua de res en salsa de almendras, un platillo rico y elegante para compartir con amigos y familiares.
Cocinar la lengua hasta que quede suave
Lo primero que debes saber es que la lengua de res se cocina hasta que quede muy suave, a continuación debes cortar la lengua, agrega una delicada salsa hecha a base de almendras. Te aseguramos que una vez que hayas servido este sabroso plato todos desearán degustarlo.
Si eres de las personas que saben disfrutar de la lengua de res, entonces necesitas conocer este platillo y saber que existe otro universo de sabores ademñas de los deliciosos tacos de lengua. Esta carne es un excepcional manjar que debe ser preparado en mimles de formas. Te aseguramos que sea cual sea la forma en que decidas preparar este corte de carne será un éxito total con tus comensales.
Receta popular en el estado de zacatecas
Esta receta pertenece a la gastronomía de México, es muy popular en el estado de Zacatecas, que pertenece a la parte norte central del país, Zacatecas es muy conocido por sus depósitos minerales y como muchos paises colonizados por España aún conserva su arquitectura colonial.
Te invitamos a disfrutar de esta receta deliciosa y sencilla de preparar, cuando la lengua de res está cocida es muy rica, y si la acompañas con una salsa de almendras es una experiencia más que sublime.
Pongamonos manos a la obra, y preparemos juntos esta receta de lengua de res con salsa de almedras.
Ingredientes para la preparación de lengua de res en salsa de almendras
- 1 lengua de res
- ⅓ de una cebolla blanca mediana
- 4 dientes de ajo sin pelar
- 1 ramita de tomillo
- 1 cucharadita de mejorana seca
- 1 hoja de laurel
Ingredientes para la salsa de almendras
- 4 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal
- 1½ rebanadas de pan de sandwich
- ⅓ taza de almendras enteras sin pelar
- 500 gramos de jitomates cortados en rodajas
- ⅓ de una cebolla blanca mediana en rodajas
- 1 diente de ajo
- 1 clavo de olor especia
- 6 granos de pimienta negra
- 1 pulgada de un palito de canela
- ¼ taza de vino de jerez
- 12 aceitunas rellenas en rodajas
- 2 jalapeños en escabeche rebanados
- Perejil Para Decorar
Preparación de lengua de res en salsa de almendras
- Para esta receta es necesario una olla a presión, aunque también se puedepreparar en una olla normal.
- Coloca la lengua de res en la olla junto con la cebolla, el ajo y las hierbas.
- Si vas a utilizar una olla normal, es recomendable cocinar a fuego medio-alto hasta que hierva.
- Luego cocina a fuego lento hasta que la lengua esté suave, debes cocinar por dos horas paroximadamente.
- Cocina la lengua de res hasta que esté lo suficientemente suave, pero tan firme que te permita cortarla en rodajas.
Cuando la lengua de res ya esté bien cocina, deja enfriar y luego debes retirar la piel. - Corta la lengua de res en rodajas de un poco más de un centímetro y reserva
- Mientras la lengua de res se va cocinando, es una sartén gran y a fuego medio calienta dos cucharadas de aceite.
- Coloca las rebanadas de pan y fríe hasta que queden doradas.
- Retira el pan de la sartén y ahí mismo fríe las almendras, la cebolla y el diente de por aproximadamente 8 minutos.
- Agrega los jitomates y cocina hasta que suelten sus jugos.
- Agrega a una licuadora estos ingredientes que acabas de sofreir y agrégale el clavo, la pimienta, canela, el pan dorado y el vino de jerez. Licúa hasta que te quede una salsa de textura muy suave.
- En la misma sartén que doraste los ingredientes anteriores, calienta el resto de aceite a fuego medio y vierte la salsa que acabas de hacer en la licuadora. Agrega 1 taza de caldo de lengua de res, deja hervir a fuego lento por unos 15 minutos. Agrega sal al gusto.
- Para que la salsa de almendras no se corte, es recomendable mantener la temperatura baja.
- Agrega las rebanadas de lengua de res y cocina por unos 8 minutos hasta que la salsa haya reducido.
Y listo, prepárate para disfrutar de esta deliciosa receta casera de lengua de res en salsa de almendras.
