Deliciosa receta el filete de res a la plancha con salsa de mantequilla de hierbas
El filete de res a la plancha es una opción culinaria perfecta que combina simplicidad y sabor. Con solo unos pocos ingredientes y siguiendo pasos sencillos, puedes deleitar a tus seres queridos con un suculento filete de res lleno de jugosidad y un sabor irresistible. Si eres un fanático de la carne, esta receta casera de alambre de res puede ser de tu interés.
Esta receta es versátil y se adapta tanto a una cena casual como a una celebración especial. La preparación comienza sazonando los filetes de res con sal y pimienta, realzando así los sabores naturales de la carne. Luego, se calienta una sartén con un poco de aceite de oliva, creando el escenario perfecto para cocinar los filetes.
Al colocar los filetes en la sartén caliente, se crea un delicioso sello exterior que atrapa los jugos en el interior de la carne, proporcionando una textura jugosa y tierna. Con un tiempo de cocción adecuado, los filetes adquieren un color dorado y un aroma irresistible.
El secreto para obtener un resultado aún más delicioso radica en la adición de mantequilla al final de la cocción. Al derretirse en la sartén y rociar los filetes, la mantequilla aporta una riqueza de sabor adicional y crea una capa de sabor irresistible.
Ya sea que estés planeando una cena íntima en casa o una reunión con amigos, esta receta de filete de res a la plancha es una elección segura para sorprender a tus invitados. El plato ofrece una combinación perfecta de simplicidad, calidad y sabor, que hará que todos queden satisfechos y deseen repetir.
Si estás buscando una opción culinaria que sea fácil de preparar pero llena de sabor, no busques más. Toma tu sartén, sigue estos simples pasos y disfruta de un filete de res a la plancha perfectamente cocido que será el centro de atención en tu próxima comida.
Receta el filete de res a la plancha con salsa de mantequilla de hierbas
Para el filete
- 1 filete de res de 1 1/2 pulgadas de grosor, con o sin hueso (aproximadamente 1 1/2 libras sin hueso)
- 3/4 de cucharadita de sal marina gruesa o sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta recién molida
Para la salsa de mantequilla de hierbas
- 4 cucharadas de mantequilla
- Hojas de 4 ramitas de tomillo
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 chalota, del tamaño de la mitad de una pelota de golf, picada
Cómo preparar un delicioso filete de res a la plancha
- Paso 1: Retira la capa exterior de grasa del filete para evitar llamaradas que puedan dar un sabor quemado.
- Paso 2: Seca el filete con una toalla de papel para eliminar la humedad de la superficie.
- Paso 3: Sazona el filete con sal y pimienta en ambos lados, y frótalo suavemente. Luego, déjalo reposar en la nevera sin tapar durante al menos una hora y hasta 48 horas para que los sabores se infundan.
- Paso 4: En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego lento y añade las hierbas, el ajo y las chalotas. Cocina durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Si lo prefieres, puedes hacer esta mantequilla con anticipación y refrigerarla, pero asegúrate de recalentarla antes de usarla nuevamente.
- Paso 5: Prepara la plancha para asar con dos zonas de calor, una caliente y otra más tibia. Asegúrate de que la plancha esté caliente, pero no demasiado caliente que no puedas mantener la mano sobre ella durante uno o dos segundos.
- Paso 6: En una plancha de gas, calienta la plancha a 230°C con dos quemadores encendidos y luego reduce uno de ellos a fuego medio para crear dos zonas de cocción.
- Paso 7: Coloca el filete en la zona más caliente de la plancha y cierra la tapa. Cocina durante 2 minutos y luego dale la vuelta al filete y úntalo con la mantequilla de hierbas derretida y las hierbas. Cierra la tapa y cocina durante otros 2 minutos.
- Paso 8: Dale la vuelta al filete nuevamente y muévelo a la zona de fuego más bajo. Rocíalo nuevamente con la mantequilla de hierbas. Repite este proceso de dar la vuelta y untar cada dos minutos durante los siguientes 6 minutos, cerrando la tapa entre cada vuelta.
- Paso 9: Después de un total de 10 minutos en la plancha (para obtener un filete medio raro), transfiérelo a un plato limpio. Verifica que la temperatura interna sea de 70°C para asegurar la cocción adecuada. Unta nuevamente con mantequilla. Si prefieres el filete más cocido, continúa cocinando durante más tiempo.
- Paso 10: Deja reposar el filete durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan y el filete se asiente.
- Paso 11: Luego del reposo, corta el filete en rodajas delgadas en sentido contrario a las fibras de la carne para obtener una textura más tierna.
- Paso 12: Vierte la salsa de mantequilla de hierbas restante sobre el filete o sírvela en el lateral como acompañamiento. La salsa añadirá aún más sabor y realzará la jugosidad de la carne.
- Paso 13: Sirve el filete de res a la plancha junto con tus guarniciones favoritas, como puré de papas, verduras salteadas o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este delicioso plato lleno de sabor!
El filete de res a la plancha es una opción culinaria clásica que siempre impresiona. Con estos simples pasos y la combinación perfecta de ingredientes, lograrás un filete jugoso, tierno y lleno de sabor. ¡Asegúrate de compartir este plato con tus seres queridos y disfrutar de una deliciosa comida juntos!.
