Tempura clásica japonesa
La tempura es una técnica de cocina japonesa que consiste en sumergir ingredientes variados (como verduras, pescado o camarones) en una mezcla de harina y agua antes de freírlos.
Es conocida por su textura crujiente y su sabor delicado, y se considera una de las especialidades culinarias japonesas.
Una de las ventajas de la tempura es que es una forma deliciosa de preparar vegetales y pescado. La mezcla de harina y agua crea una corteza crujiente que envuelve al ingrediente, conservando su sabor y textura original, y al freírlo se logra un sabor y textura agradable.
Otra ventaja de la tempura es que es fácil de preparar, se pueden utilizar diferentes vegetales y pescado, se pueden mezclar diferentes sabores y se pueden presentar de diferentes maneras. Es una excelente opción para incluir en una cena o evento especial.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que al ser frito, el contenido calórico y graso es alto, por lo que no es recomendable consumirlo con frecuencia.
Es importante también cuidar la temperatura del aceite y no sobrecargar la sartén para evitar que las tempura se vuelvan aceitosas.
Si deseas preparar una deliciosa tempura, aquí te dejo una receta de tempura clásica japonesa:
Ingredientes para una deliciosa tempura clásica japonesa
- 1 taza de harina de tempura (o harina de trigo regular)
- 1/2 taza de agua fría
- Ingredientes a elegir: camarones, verduras como zucchini, calabacín, setas, pescado, etc.
Para el aceite de freír:
- Aceite vegetal o aceite de arroz
Para el aderezo:
- Sal
- Tentsuyu (salsa de tempura) o salsa de soja diluida con agua
Preparación de esta rica tempura clásica japonesa
- Mezclar la harina de tempura y el agua fría en un tazón hasta obtener una masa suave. No debe tener grumos.
- Calentar el aceite en una sartén o freidora a una temperatura de aproximadamente 360 grados Fahrenheit.
- Sumergir los ingredientes en la masa de tempura, uno a la vez, asegurándose de cubrirlos completamente.
- freír los ingredientes en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurrir el aceite sobrante y colocar en un plato con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
- Servir caliente con sal y tentsuyu o salsa de soja diluida con agua.
Es importante tener en cuenta que la tempura se cocina rápidamente, por lo que es necesario mantener el aceite caliente y cocinar los ingredientes en pequeñas cantidades para evitar que se agrupen y no se cocinen de manera homogénea. También es importante no sobrecargar la sartén o freidora para evitar que se vuelvan aceitosas.
